2020年小龙虾养殖出路在哪？

2020年小龙虾养殖出路在哪？ 2019-11-24 11:46:12   阅读： 1741

如果2018年小龙虾养殖的感觉是狂热的，那么2019年小龙虾养殖的感觉就是悲观和焦虑。热情和悲观都是情绪。在这种情绪的影响下，行业分析不可避免地是情绪化的。所呈现的观点和证据常常被情绪无意识地处理，具有严重的扭曲和缺乏客观原因。

为什么小龙虾价格在短短六个月内有如此大的差距？是什么导致的？

业内对其原因进行了许多分析。例如，养殖面积扩大太大，技术升级导致亩产量大幅增加，导致产能过剩。2018年世界杯年；人们倾向于理性消费。宏观经济下滑；中美贸易战等。

与2018年相比，2019年养殖面积确实有较大增长，但根据批发市场、买家和餐饮的反馈，市场仍呈现季节性产能过剩和季节性短缺。在集中上市期间，批发商和收购者打算控制收购量，但还没有任何真正的滞销。在随后的高温季节，由于出货量的下降和不稳定，餐饮公司、采购商和批发商将自愿选择减少销售额，甚至直接退出。因此，产能过剩只是季节性的。全年仍存在季节性供应短缺现象，这也是全年价格出现明显波峰和波谷的原因。

随着育种技术的进步，亩产量有所提高。我一直在农业的第一线提供技术服务。农民在农业知识和技术方面没有多大进步。基本上，这是同样的老做法。根据小龙虾产业发展报告，近年来每亩产量呈下降趋势。2019年，下降将更加严重。模式的优化和升级也没有改变。模式单一，操作非常均匀。

2018年足球世界杯将在俄罗斯举办。世界杯经济是一个非常严重的经济问题，需要专业的经济调查和分析。俄罗斯举办的足球世界杯对中国经济有什么样的影响？这对中国餐饮业有什么影响？对小龙虾有什么影响？小龙虾是中国餐饮业的一种再生水产品。这需要专业的数据分析。每个人提出的论点都很简单，2018年，10万只小龙虾将拯救俄罗斯足球世界杯。就个人而言，这与其说是新闻价值，不如说是一种噱头。如果十万只小龙虾每只1.52两，那就只有一万五千斤。一个大型小龙虾养殖基地一天内可能会捕到超过这个数量的小龙虾。对小龙虾的生产能力来说，这只是沧海一粟。此外，每年都举行体育盛会，篮球世界杯将于2019年举行。篮球也是世界上第三大运动，它将在中国举行。为什么它没有刺激小龙虾的消费？相反，2019年是如此糟糕？

理性消费也是一个经济概念。2018年冲动消费的国民消费观念会在2019年突然变成理性消费的消费观念吗？小龙虾消费不合理吗？在我看来，吃小龙虾是一种合理的消费。普通小龙虾店、食品摊和食品摊是其主要消费场所。网上购物和外卖的不断增加进一步说明小龙虾的消费是理性的，而不是冲动的，具有更高的边际效应。

认为它受到宏观经济下滑和中美贸易谈判的影响有点牵强。宏观经济是否下滑需要专业分析。即使宏观经济下滑，水产品价格对宏观经济的敏感度如何？价格会大幅下跌吗？如果小龙虾的价格对宏观经济真的如此敏感，那么小龙虾的影响可以在未来的经济中得到体现:当宏观经济下滑时，小龙虾的价格就会暴跌。每个人都可以根据小龙虾的价格变化来炒股，而且每次都一定要炒股。这不是很荒谬吗？

谈到中美贸易战，这就更荒谬了。2019年和2018年的价格差异相对较大。中美贸易战是对小龙虾的经济战吗？小龙虾引起的血液攻击？

这种分析是为了寻找原因。这也是神话小龙虾产业的一些行为。

该行业习惯于从行业外寻找原因，并试图通过外部因素解释小龙虾行业的变化。虽然外部因素也应该分析和考虑，但过多的外部因素分析会误导从业者，使他们认为外部因素是主导因素。这无助于我们解决小龙虾行业面临的现实问题，也对我们走出困境、解决行业痛点没有指导意义。因为外部因素超出了我们的控制，无法改变，这将进一步增加无能为力和悲观的感觉。是否需要我们改变宏观经济下行的局面，走出小龙虾产业的困境？我们需要一群小龙虾养殖者、小龙虾批发商和虾城业主来调解中美贸易争端吗？警告特朗普:如果你再这样做，伤害我们的小龙虾产业，我们500多万员工会组成一个团队来切断你的联系？我们需要从业人员游说国际足联来调整世界杯的时间、地点和频率吗？我们这个小行业的员工有这样的能力吗？显然不是！全国各族人民别无选择，只能超越民族界限。

相反，对小龙虾产业的分析不能从宏观经济的角度进行，而是从微观经济的角度进行。

最重要的是从行业内部找出原因。只有从内部找出原因，我们才能得到有效的解决办法。毕竟，我们可以控制如何饲养龙虾，何时播种，如何喂养它们，何时将它们放入笼子里捕鱼，以及采用何种模式。只有这样，我们才能找到打破现状、转型升级的方法。

价格变化是由供求关系的变化引起的。为了了解虾价格的变化，我们必须分析该行业供求关系的变化。

小龙虾行业的供求关系如何变化？是什么导致了供求关系的这种变化？根据这种供求关系的变化，我们在未来的育种过程中需要做什么样的调整才能避免风险并继续获利？只有搞清楚这些，才能为产业转型升级提供有效的依据和正确的方向。

当我在许多地方进行技术交流时，我通常把繁殖期分为3-5月、5-7月、7-9月、9-11月和11-3月。许多人不明白，并问为什么中国没有按照传统的24节气来划分。事实上，我是这样划分时间段的，这是综合考虑育种端和消费端情况的结果。

从三月到五月，平均气温很低。这时，消费市场开始启动，市场需求很小。然而，由于温度低、小龙虾活性低、生长缓慢、池塘储存和密度低以及出货量小，仍然形成供不应求的局面，小龙虾价格处于高位。同时，在养殖末期，由于温度低，物质转化和能量流动缓慢，环境稳定，小龙虾病害少，养殖成功率高。我们称这一时期为养虾的第一个季节。

从五月到七月，气温适宜。市场需求的增加是消费的高峰。这段时间也是小龙虾生长的最合适的条件。它摄食量大，活性大，生长速度快，池塘储存和密度最高，易于捕捉。正是因为这个原因，小龙虾的出货量在养殖区和自然水域飙升。小龙虾已经大量上市，供过于求，虾价格暴跌。同时，养殖池塘的唾液负担极其沉重，物质转化和能量流动的速度加快，环境恶化，这也是小龙虾养殖疾病爆发的时期。这段时间也可以归类为养虾的第一个季节。

七月至九月，高温时期。市场需求持续增长，也是消费的高峰。这段时间是水稻种植期，稻虾退出了这个阶段。小龙虾在高温季节处于生理失调期，其摄食、生长和捕捞都受到影响。其他模式，如虾和蟹的集约化养殖和混合养殖，更难控制，导致出货量严重下降。小龙虾供不应求，小龙虾供不应求且不稳定，甚至缺货，小龙虾价格开始上涨。在压力下，批发市场和餐饮开始自愿减少销售。与此同时，“隔壁的老王正在锻炼他的腰”，大闸蟹等替代品也在虎视眈眈，准备开始占领市场。这一时期的养殖被称为第二季虾养殖。

9月-1月1日，秋天。逃离酷热，温度舒适。小龙虾正处于第二个黄金生长时期，也是繁殖季节。在此期间，消费市场急剧萎缩，批发市场和食品饮料需求急剧下降，许多买家已经离开市场，导致一些产业链不完善的地区销售疲软。价格又下跌了。与此同时，为了培育虾苗，农民们开始少量出售虾苗，消费者市场上漂浮的小龙虾很少。进一步迫使小龙虾的流通和消费进入淡季。这一时期的养殖可以称为第三季虾养殖。

十一月至三月，低温季节。小龙虾已经躲藏起来过冬，养殖结束已经正式进入越冬期的管理，所以小龙虾无法生产。(只有极少数人在做冬季虾的虾生产模式，而且总面积很小，所以这里不做分析)

这就是为什么我们每年的虾价格都呈“V”型变化。

然而，2018年和2019年的市场形势非常不同。在过去的两年里，市场形势有如此大的不同是什么原因？

从经济学的角度来看，需求决定市场。哪里有需求，哪里就有市场。

近年来，小龙虾养殖正处于快速扩张阶段，对虾苗和虾种的需求激增。这导致了另一个市场的诞生，我称之为生产端形成的市场。然后我们知道，近年来，小龙虾实际上有两个市场。一个是生产端的市场，即对对虾苗和对虾品种的需求。一个是消费市场，对成品虾的需求。(购买加工厂和冷库属于消费市场)。

2017年新挖掘的面积迅速增加，导致2018年早春虾苗需求增加。因此，2018年初虾苗价格创下新高，并保持了一段时间的高水平，大量生产早期苗的老农民赚了很多钱。与此同时，消费市场也处于快速扩张时期，在集中上市期间的5月和6月，价格仍然坚挺。2018年下半年，养殖面积大幅扩大，导致后期生产市场对虾品种需求大幅增加。2018年9月-11月，虽然处于消费市场淡季，但对虾价格一直居高不下，成品对虾作为一种对虾，在生产市场上依然欣欣向荣。这就是为什么小龙虾的价格将在2018年保持高位。

时间已经到了2019年，2018年下半年小龙虾养殖面积的疯狂扩张将直接导致2019年早春找苗的困难，虾苗的价格将会是天价。这也使得早期生产市场占据绝对的主导地位，许多出苗地区的农民基本上把他们所有的精力和时间都花在了如何生产早期幼苗和如何生产大量早期幼苗的管理上。没有时间考虑成品虾在消费市场的销售。虾价格的不合理已经埋下了许多隐患，这将导致2019年市场形势的变化。我在之前的文章中也做了一些分析，这里不再重复。

从2019年末的9月份开始，由于新增面积小，生产端虾需求减弱，生产端市场萎缩，这使得此时价格徘徊在较低水平，甚至一些产业链不完善的地方销售缓慢，买家完全退出市场。

未来几年，由虾苗和虾种需求形成的生产市场将继续萎缩甚至消失。

但是为什么2019年虾的低价持续了这么久？

当我们从事农业时，这是我们不能一直避免的另一个问题，也就是说，农业高度依赖于气候。这是我国农业乃至世界农业无法逃避的现实。气候对农业生产有决定性的影响。因为我们的农业系统是一个开放的系统，总是受到气候的影响。这是一个非常常见的特征，但它通常是最容易被忽视的。2019年5月和6月，我们的疾病减少了，这也是由于气候的原因。这不是每个人的主意。该技术已得到改进，5月和6月的小龙虾疾病已得到克服。我发现在第一道种植线上，农民在种植过程中仍然遵循同样的方式。理解和操作没有多大改进。他们以前做的现在仍然在做。

2019年的气候比2018年整整晚了一个月。早期的低温使货物集中在5号和6号。同时，进入高温的时间比2018年整整晚了一个月。七月底，气候仍然凉爽宜人。直到8月份，高温才正式开始缓慢进入，虾价格开始上涨。根据以上分析，我们知道目前小龙虾消费市场已经没有多少时间了。短暂的价格回升后，它将立即进入淡季。因此，在2019年，低价将持续很长时间，涨价将持续很短时间，给人的印象是虾价格低，市场形势一年到头都不好。

2019年，该行业最需要转型升级。如何转变？如何升级？我们必须首先找到正确的方向。这是一个方向问题。如果你走错方向，你会有麻烦的。如果你朝相反的方向走，你会从一个坑跳到另一个坑。我们必须深入找出这个行业的痛点和最根本的问题，然后找出解决问题的方法。发现问题比解决问题更重要。

通过以上分析，我们可以找出2020年小龙虾养殖面临的困难和难点，从而为我们的转型升级指明方向。

1.新增加的面积已经大大减少了。对虾种苗和品种生产结束时的市场已经严重下降甚至消失。影响是什么？2019年秋季虾的滞销增长将导致池塘中储存大量虾，这将直接导致2020年虾数量的增加和需求的严重下降。在双重因素下，我们必须面对的问题是虾的滞销生长。这是我们在新的一年里面临的第一个也是最严重的问题。卖掉，不能卖掉，留下，留下。许多农民可能会选择留下来。一旦他们选择留下来，我们在塘口必须面对的是大量的池塘，高密度，管理难度和成本上升，以及高环境压力。直接结果是小虾的生长和疾病的爆发。

2.生产市场消失了。小龙虾只有一个市场:由消费者组成的市场。消费市场是对成品虾的需求。那么在这种情况下，虾的规格和质量已经正式成为市场竞争力。大规格优质虾与小规格劣质虾之间的市场价格差距将继续扩大。能否培育出大规模、高质量的虾，将是农民的一项必备技能和一项技术突破。养虾将成为未来的新趋势。

3月、5月和7月，上市将集中进行。养殖面积越大，集中上市导致的虾价大幅下跌就越严重，甚至可能滞销。此外，5月至7月也是发病率高的时期。销售放缓造成的后果将直接导致塘口环境崩溃，虾将在池塘空无一人时死亡，从而给农民带来双重打击。因此，如何避免集中上市是我国未来模式转变的一个非常重要的方向，也是一个非常重要的技术突破点。

4月、7月和9月，货物供应不足且不稳定。大米和虾撤出了战场。其他模式面临高温，运输能力和出货量有限。在压力下，产业链中的各方自愿选择压缩市场。尽管价格上涨，但仍会减少市场需求，导致市场后期的低迷。近年来，我在许多地方进行技术交流时，一再强调这个问题。如果高温虾生产问题得不到解决，市场将会破裂和不连续。这将直接导致秋季销售疲软，这是小龙虾的第二个黄金生长期和装运高峰期。就我个人而言，我认为这是最关键的一点，这也是我近年来在这一突破上花费大量精力的原因。业内许多与我交流的同事和农民也理解这一点。我们习惯把这一次称为第二季养虾。就个人而言，这是全年繁殖最困难的季节。多年来，第二季成功养虾的数量非常少，基本上全部被消灭了。未来的转型和突破方向是使米虾为高温虾生产做出贡献，解决其他高温虾生产方式的技术优化。关于这个问题，我将使用另一篇文章来分享我近年来在这个领域的突破。

5月至9月至11月生育期的管理。随着虾苗市场的消失，如何准确控制种苗的出现将变得非常重要。准确控制出苗的时间节点、数量和规格，将直接影响明年3月至5月的产量和成熟虾的规格。这是我们在繁殖季节必须取得的技术突破。

越冬期管理从6月、11月至3月。业界对越冬期的管理有太多的误解。管理不善和过度管理会降低效益。对虾生产在冬季逐渐成熟，春节前后的市场是一个关键的获利期。冬季虾模型将在未来推广。

7.未来趋势。我们应该采取各种方法减少小龙虾养殖对气候的依赖，突破季节性生产的限制，实现小龙虾全年均衡上市，使市场持续稳定，价格波动较小，小龙虾产业逐步进入成熟期。当然，这需要时间。但是适者生存和改组正式开始了。

8.所有从业人员将从竞争和对立走向合作共赢，共同维护行业健康发展，避免内部摩擦。行业从业者不能形成合力，他们的对立是严重的。产业链上游的农民觉得自己是最大的受害者，并且受到了剥削。那些处于产业链中间的人觉得两端都被夹住了，左右两边都不是人。下游的人觉得市场发展困难，竞争压力大，成本高，商品供应无法控制，受到上游的制约等。然而，受到严重攻击的动态保险和饲料分销商和制造商也抱怨生产成本高、市场竞争激烈、利润率较低、客户维护越来越困难以及各种风险。这个行业充斥着各种各样的阴谋论，尤其是农民，他们总是认为自己被骗了。事实上，这个行业是一个开放的行业，市场也是一个自由竞争的市场。不存在垄断或强制买卖。当然，有些人会作弊，甚至作弊。然而，这个行业持续了很长一段时间，各方都在重复游戏。这不是一次性的交易。随着行业的不断发展，欺骗和欺骗将难以站稳脚跟。当市场好的时候，每个人都很开心，行业不好，每个人都很艰难。因此，我们今后应该从对抗走向合作。为了改变这种对立并减少内部摩擦，有必要升级和优化整个产业链。

鉴于2019年的市场形势，有许多不合理的声音:例如，故意批评小龙虾产业，声称小龙虾产业已经崩溃。

然而，我坚持认为这只是小龙虾进化之前的痛苦。任何行业的发展都是曲折和螺旋的。

从经济角度来看。需求形成市场。根据2019年小龙虾行业的报告，2018年小龙虾总产量达到163.78万吨，2018年市场对小龙虾的需求没有得到充分满足。市场仍在扩大。与此同时，随着价格的合理化和稳定化，消费群体将继续增加。小龙虾可能是急需的，因为它毕竟是一种高质量的蛋白质，适合男女老少食用，而且美味可口，符合我们未来的消费趋势。口味多种多样，总有适合你的。它赢得了很大的人气，也在市场上赢得了一席之地。再加上消费渠道的不断增加、产业链的优化升级和价格的逐步普及，小龙虾将会飞入普通百姓的家中，需求将会继续增加。此外，每年举行的各种节日和活动形成了独特的小龙虾饮食文化。

同时，得到政策支持、兼顾经济、社会和生态效益的稻虾综合养殖模式受到地方政府的青睐，并得到广泛的政策支持。这个行业不可能在短期内衰落。冷静思考一下，水产品中的单一产品有近200万吨的需求。这是什么样的市场？巨大的市场！并且稳步上升。由如此巨大而稳定的需求市场支撑的行业已经走到尽头了吗？这可能吗？

虽然这个行业短期内不会衰退崩塌，甚至依然会向前发展，但这并不意味着你就可以不被淘汰出局。这个产业主要靠市场机制在调控，优胜劣汰是市场优化

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