葡京赌场图片标志,厨师长教你摊菜馍,家乡味道百吃不厌,咬一口满满的都是菜

葡京赌场图片标志,厨师长教你摊菜馍,家乡味道百吃不厌,咬一口满满的都是菜 2020-01-11 19:22:56   阅读: 3152

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葡京赌场图片标志,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道河南特色小吃“农家菜莫”的家常做法。“菜馍”是河南当地的一种面食小吃,常见的原料有面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油条等等。馅料没有固定的搭配,可根据时令蔬菜和个人喜爱随意搭配馅料,但是需注意的是,由于菜馍的面皮比较薄,出锅时间短,最好不要搭配不易熟烂的馅料,所以菜馍大多为素馅,如果喜欢肉馅的,可以改用煎的方式。

菜馍最大的特点就是制作简单,而且外皮比较薄咬一口全是菜,生活中也常做为主食来食用,在配上一碗绿豆粥就更加的惬意了。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【农家菜莫】

1.首先在面盆中倒入面粉300克,加入食盐3克,用筷子把食盐搅拌均匀,然后把面粉一分为二,一半倒入开水用筷子搅拌成面絮,另一半倒入凉水搅拌成面絮,然后把面絮融合到一起揉成面团,揉好后盖上面团放到温暖处饧面10分钟。

2.在饧面的过程中,我们准备一下馅料,准备小葱5根切成葱花,香菇两颗,切成片后在改刀切成香菇粒一起放入盆中,另取一个小碗打入4个鸡蛋,放入2克食盐搅拌打散成蛋液。

3.锅内烧油,充分滑锅后倒入鸡蛋液,把鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎盛出用刀切成碎粒,把切碎的鸡蛋放入盆中,加入植物油5克、食盐2克、十三香2克、胡椒粉2克,然后用筷子搅拌均匀。

4.10分钟后在案板上撒上面粉,把饧好的面团取出放到案板上揉搓成长条,然后分成大小相同的面剂子,在把面剂子揉搓成小面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的饼胚。

5.全部擀好后,我们开始下一步制作,把调好的馅料放到饼胚上上下对折,把两头按压至粘到一起,按这个方法把剩余的饼全部做成菜馍。

6.全部做好后,我们开始上锅蒸制,锅内烧水,把饼摆放到锅内,盖上锅盖蒸10分钟,10分钟后菜馍已经蒸熟,我们把菜馍取出放到案板上,放凉后即可食用。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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